Sommerens gyldne klumper

Sådan her ser min morgenmad ud for tiden: Skyr med sommerens gyldne klumper i form af diverse økologiske og selvplukkede bær. Min kæreste og jeg plukkede et par kilo frugt med hjem fra Sydfyn. Vi har spist mange med stor velbehag, men kan ikke nå at spise allesammen. Derfor er der en del der er blevet frosset ned i dag i fryseposer, så de er klar til at blive brugt i smoothies, kager og mos til Lille e når han kommer. Derudover er jeg i fuld gang med at lave en portion blandet frugt mos (skulle jo lige prøve det an) og en omgang stikkelsbærmarmelade. Det er så hyggeligt, når man selv har været ude og selektere i de gode sunde bær - det er altså en kæmpe succes, der kun kan anbefales. 

De danske sommerbær er fyldt med gode vitaminer. Ribs og stikkelsbær indeholder eksempelvis store mænger C-vitamin, der blandt andet kan hjælpe dig med at få styr på din stress og give dig et øget overskud. Solbær har et rigtigt højt indhold af antioxidanter, der afhjælper hudens aldring, da den beskytter mod virkningen af de "frie radikaler". Så kom igang og nyd sommerens små herligheder så længe vi har dem. 

Udendørs motion

Der er ved at komme tyngde på Lille e. Han tager også 250 gram på om ugen fra nu af, så det kan mærkes. Da vejret smilede til mig imorges, valgte jeg at begive mig ud på en lille cykeltur i det skønne og grønne Århus - ved Brabrandsøen. Det er en helt fantastisk tur at cykle rundt om søen, hvis man er til naturskønne områder og fugle. Derudover er det bare så tæt på midtbyen, og så er det jo altså bare mere spændende at være i naturlige og luftige omgivelser, fremfor Fitness Worlds indelukkede lokaler. Er det forresten bare mig, eller ser skyerne (særligt på første billede) ikke mærkelige ud? Det er de der chemtrails. Bryder mig bestemt ikke om dem, og det gør altså sådan en vortende mor bekymret, at der finder sådanne ting sted, når man snart skal sætte en lille fyr i verden. Jeg håber snart at der kommer mere fokus på det. Synes det er en vældig vigtig ting, som vi bør sætte vores interesse mod, da det i den grad påvirker både vores miljø, afgrøder og vores sundhed. 

Forelsket

sommerfugle. beundring. smil. grin. glæde. hjerter. kram. sol. blomster. duft. varme. kærlighed. samtaler. endegyldighed. eventyr. fyrværkeri. elsker. omsorg. bekræftelse. lune. ly. hygge. afslapning. forelskelsen varer ved. 

Kulder og rastløshed

 

Er KULDRET og RASTLØS. Samtidig med at tiden går så hurtigt mod september, går den også langsomt i forhold til hvornår man må gøre babyklar i lejligheden. Har sat en aftale for mig selv og det er når jeg kommer hjem fra ferie i slutningen af august. Indtil da må tiden fortsætte i et underligt langsomt-hurtigt tempo, jeg ikke rigtig kan forholde mig til. Maven vokser, tyngden endnu mere og jeg har fejret min venindes lille Bastian i dag til hans dåb. Tik-tak, tik-tak.

Palæo: Spidskålsruller

Jeg elsker spidskål og en måde hvorpå jeg synes at det bliver endnu mere fantastisk, er ved at lave dem om til spidskålspandekager med fyld. De er super nemme og hurtige at lave, og mætter helt fantastisk godt. Jeg spiste hjemmelavet blomkålsmos til, men det fik jeg desværre ingen billeder af.

Sådan laver du spidskålsruller:

- Et helt spidskål
- Gulerødder
- Hakket oksekød
- Krydderiblanding (chili, hvidløg, ingefær, spidskommen etc.)
- Champignon
- Rød peberfrugt

Det er så nemt, så nemt. Du starter med at hakke grøntsagerne fint, mens du svitser kødet på panden - helst i kokosolie. Når grøntsagerne er finthakket smides det på panden sammen med kødet og blander det hele sammen. Sæt det på det helt lave blus, mens du gør spidskålsbladene klar.

Sæt en gryde over med vand og kom det i kog - ved siden af gryden stilles en skål med iskoldt vand klar. Spidskålens blade skilles fra hinanden, så bladene er hele. De store blade skæres midt over, så alle er ca. lige store. Kom bladene i det kogene vand én efter én og lad dem koge i ca. 2 min. Put dem herefter over i det kolde vand i et par sekunder og læg dem og dryp af på et viskestykke.

Når alle bladene er blanceret, kan du begynde at putte fyldet i dem. Put fyldet ind på midten og saml siderne op og rul dem sammen til en fyldt pandekage.

BON APPETIT. 

Gyldne glimt

Har haft to fantastiske uger på Sydfyn, hvor stikket har været trukket helt ud. Vi oplevede blandt andet #1 min onkels lille hund Charlie, som vi havde fornøjelsen af at passe, mens han sejlede. #2 flotte solnedgange over Thurø, hvor vi boede i det fantastiske sommervejr. #3 var ude at plukke bær flere gange hos en lokal frugtmand. Han havde både ribs, solbær, stikkelsbær, hindbær og kirsebær. Det hele var økologisk og mere end billigt. Inden vi tog hjem plukkede vi ca. 3 kg forskellige bær til 65 kroner i alt. MUMS. Sydfyn har masser af bær at byde på her i sommeren, det kan kun anbefales at man oplever det. Glæder mig til at Lille e kommer til september, så skal han med ud og plukke (eller kigge på i hvert fald) til næste sommer - og det må derefter blive en hyggelig tradition! #4 Min kæreste og jeg der nyder solen. #5 Gåtur med Charlie på den lille private badestrand ved min far. #6 Vi nåede også at spille minigolf og bade i "Smørmosen". Vi blev begge "Prima Sekunda", selvom min kæreste regnede med at han ville få under 45 point. Så måtte han give frokost, som stod på Strudseburger hos Jettes i Svendborg. Alt i alt en fantastisk tur til det sydfynske øhav.

Pizza med gedeost og rødbede

Jeg elsker hjemmelavet pizza engang imellem! Og har givet mig selv lov til at synde med en lækker Ginger Ale. Det er noget jeg virkelig nyder. Det gode ved hjemmelavede pizzaer er at man altid kan variere med lige hvad man har i køleskabet, så man kan kalde det en moderne version af "Væltet Lokum" eller "Tøm køleskabet", som mine forældre har kaldt en gryderet med diverse rester fra skabene. Jeg havde nogle løg, rødbeder og noget gedeost der skulle bruges inden jeg drager afsted mod Sydfyn imorgen og familien, derfor valgte jeg at lave en lidt efterårsagtig pizza med ingredienserne og resultatet blev bare totalt lækkert!

Sådan laver du pizza med gedeost og rødbede:

Pizzabund: 

- 400 g. forskellig mel (jeg brugte fuldkornsspelt og rugmel - det gav en lækker grov, knasende skorpe)

- 2 spsk. olie

- Vand til dejen bliver tæt

Bland ingredienserne sammen til du har en tæt dej, der er lige til at brede ud så tyndt som muligt på en bradepande. Giv den ca. 5 min i ovnen på 180 grader (grill) (den skal for-bages). Og tag den derefter ud. 

Fyld: 

- Rødbeder (ca. 4 store)

- Løg (der skal bruges ret mange løg: 4-5 stk)

- Persille og andre friske krydderurter (hvad du nu kan lide). Jeg brugte også merian og citronmelisse

- 3 spsk. olivenolie

- 2 fed hvidløg 

- Æblecidereddike

- Gedeost

Start med at snit rødbeder i tynde skiver og kog dem i ca. 2 min (de skal stadigvæk have bid i sig). Hæld vandet fra og stil rødbederne til side og køl af. Herefter tages krydderurter, olivenolie og hvidløg og blendes til en tynd pesto. Pestoen blandes med rødbederne. 

Skær løgene i tynde skiver og put i en gryde. Hæld æblecidereddike over. Sød med sukker, hvis du synes det bliver for surt (jeg kan godt lide at den 'bider' lidt). Kog løgene i blandingen til de er gyldne. 

Fordel løgene over dejen i et lige fordelt lag. Fordel herefter rødbeder med pestoen, så det dækker pizzaen. Skær gedeosten i skriver (jeg brugte den gederulle man kan købe i de fleste supermarkeder) og fordel rundt på pizzaen. Nu skal pizzaen bare i ovnen igen på 180 grader i ca. 20 min. 

BON APPETIT. 

Books in my hand #1

Solen skinner, ferien tikker derud af og det betyder at jeg er i fuld sving med at få tilfredsstillet min litterære lyster. For som skrevet tidligere er jeg en rigtig læsehest, der gerne læser hver dag og gerne meget. De sidste par dage har jeg slugt trilogien "Fifty Shades" og er ikke voldsomt imponeret. Jeg havde svært ved at leve mig ind i karaktererne og synes den var skrevet meget overfladisk. Det siger også lidt når man lapper over 1000 sider i sig på under en uge - det hænger simpelthen ikke ved, man bruger ikke energi på det og det er virkelig bare en ringe historie. Men den har jo fået så meget ros og kender mange der har læst den, så da jeg har afprøvet Mofibo og jeg så at trilogien lå der, tænkte jeg at det eneste rigtige var at tjekke den ud. Mange af siderne blev skimmet, sprunget over og ikke en eneste side imponerede mig. Fifty Shades springer altså ikke ind på min bogreol efter den oplevelse. Det er en decideret ære for de bøger jeg har på min reol at havne der, da det kun er de bøger jeg kunne finde på at læse igen jeg køber, eller bøger som jeg med glæde vil låne ud til andre og anbefale videre.

For tiden (hvilket det har været i et par år nu) er Paulo Coelho, Jørgen Leth, Raymond Carver og Haruki Murakami mine favoritter - og der skal meget til at vælte dem af pinden tror jeg.

Home sweet home #2

Vi er ikke begyndt at indrette børnekrogen, men har fundet nogle ting jeg synes kunne være så fine at få til "Lille e". Man må jo gerne ønske sig en masse babyting, når man er kommende mor, ikk? 

Source: boxdelux.dk

Source: sebra.dk

                 

Source: sebra.dk

Home sweet home #1

Det er egentlig ved at være tre måneder siden at min kæreste og jeg flyttede til Århus. Mig tilbage igen og min kæreste som ny tilflytter fra hhv. Sydsjælland og så Aalborg, hvor vi mødte hinanden gennem studiet. Trods de tre måneder i Århus, er vi endnu ikke faldet ordentligt på plads. Der har simpelthen været så meget vi skulle nå i forhold til eksamener og uafsluttede projekter efterfølgende. Nu er vi endelig ved at være nået et tidspunkt i boligindretningen at man kan begynde at snakke om "Home sweet home".

Har derfor haft mine tanker på bolig, indretning og hygge det seneste stykke tid, hvorfor der ikke har været så meget fokus på yoga som jeg gerne ville have at bloggen fik. Men det kommer tilbage i næste uge, hvor jeg har et par indlæg klar. 

Jeg elsker boligindretning og at finde inspiration til hvordan jeg kan leve bedst. Har forlængst fundet ud af at jeg elsker nips, men at jeg ikke kan tåle at have for meget af det. At jeg elsker både det helt lyse og sarte sommerhus-agtige look, men at jeg også kan lide den mere tunge afdeling i mørkere træsorter og tykt design - og det er denne type min kæreste mest er til. Derfor er det altid virkelig en udfordring at få tingene til at passe sammen, så der ikke bliver indretningsforvirring i hjemmet. Det er vigtigt for mig at der opnås en helt særlig balance i indretning for at jeg kan føle mig hjemme og opnå den højest mulige kreativitetsgrænse. Derfor har der været lidt stille på bloggen, fordi det simpelthen har flydt omkring mig i den seneste uge - eller de sidste par tre måneder.

Har tit fået meget ros for min måde at indrette på. Mest af alt fordi den ikke er så magasin-orienteret og at jeg kan formå at skabe en balance mellem de forskellige elementer, så jeg ikke udelukkende har et look af det ene eller det andet. Det der har været sværest til dags dato for mig er min nips-mani, for jeg elsker alle de små figurer, masker, billeder, lys osv. - og her er det særligt når jeg er ude at rejse, at jeg finder noget uundværligt eller på loppemarkeder. Men jeg er altså ikke en person der kan optage fladerne på reoler eller i vindueskarme, da det frustrerer min kreativitet - der skal jeg have ro i mit hjem og ikke alt for mange forstyrrelser. Har forsøgt at skabe balance ved at have nogle få flader hvor jeg placerer meget på, for at koncentrere det og skabe hyggekroge. Desuden er det vigtigt for mig, at der så skabes hygge på væggene, hvorfor tapeter og billeder er et must for mig. Jeg er i gang med at kigge på netop væg-pynt i disse dage. Jeg kan som sagt godt lide at der er lyst og let omkring mig, men har samtidig nogle ret "tunge" møbler i min stue. Derfor har jeg tænkt at dette nordiske tapet kunne lyste lidt op og skabe hygge i stuekrogen ved brændeovnen:

Source: tapeteksperten.dk

Source: tapeteksperten.dk

Source: tapeteksperten.dk

Er du en læsehest?

Jeg elsker at læse. Læser mange sider hver dag, særligt i artikler og bøger. Derfor har jeg valgt at give det nye iPad-initiativ Mofibo en chance. Jeg har netop oprettet en profil i dag og jeg er allerede glad. Indtil videre skal jeg igang med "Historier fra en Jazztid" og alt med min elskede japanske forfatter Haruki. Der er en gratis prøvemåned, som jeg da vil anbefale folk at se nærmere i krogene. Jeg ved ikke om jeg kan vende mig til at læse bøger på denne måde, da jeg synes hyggen ved at sidde med den tykke mobbedreng i mine arme er fantastisk. Nu får Mofibo en chance fra min side og er som sagt indtil videre lidt glad for det. Håber dog på at der kommer flere bøger, men det kommer der i takt med flere brugere.