NY BLOG

Jeg er vokset fra denne blog. Følg mig på: naturligblog.blogspot.com

Hej igen

Lille E

Har holdt barsel fra bloggen i det sidste stykke tid. Det er både skønt og hårdt at blive mor. Der er både op- og nedture, sejrer og tab, men uanset hvor hårde nogle dage kan være, så er det en fantastisk følelse at være mor til verdens sødeste krudtugle. Jeg er nu tilbage på bloggen, som fremover sikkert kommer til at flyde med baby, sundhed (mad), kreativitet, flytning og jul - som er de fem ting der fylder mest i mit hoved lige nu. 

Først vil jeg takke jer for at læse min blog trofast, selvom jeg ikke har opdateret indenfor de sidste mange uger. Det varmer når man kan se hvor mange der alligevel er inde at kigge hver dag. Tusinde tak. 

I forhold til babyblogging, kommer jeg primært til at fortælle jer om min oplevelse af at være mor, at komme igang med at lave motorikøvelser med dit spædbarn, at skabe tryghed, lave babyyoga og babymassage og meget mere. I forhold til sundhed er jeg begyndt at holde mig 100% væk fra gluten, laktose og sukker, da jeg har læst mig frem til at det skulle være med til at styrke både dit eget og barnets immunforsvar. Og jeg kan da indtil videre sige, at ingen af os har fejlet noget, trods vejret. Desuden gør kosten at det ikke er så hårdt at komme op ad sengen midt om natten, da mit energiniveau er højnet markant. 

De sidste tre emner - kreativitet, flytning og jul - vil være til afveksling. Jeg står blandt andet overfor at skulle lave et filtet kugletæppe, en suttekæde og en hæklet vimpel til barnevognen. Kreative indlæg bliver med videomanual (hvilket jeg ikke har prøvet før - spændende!). Kreativiteten vil også blive afspejlet i vores snarlige flytterod og ny indretning af NY lejlighed. Vi har nemlig taget den vilde beslutning at forlade Århus og flytte til en del mindre by, nemlig Svendborg. Eller nærmere betegnet en ø udenfor Svendborg, Thurø. Der er dog gåafstand til centrum (og man skal altså ikke med færge eller noget. Man kan gå hele vejen). Her har vi fundet verdens sødeste loftslejlighed med stor terrasse. Her skal vi forme vores lille familie og skabe et trygt og godt hjem for vores søn, Lille e. 

Håber stadigvæk at I vil læse med. 

Kærligst,

Katrine  

Mor & Søn

Lidt om mobilstråling og om mani padme hum

4 dage over tid. Nu måtte Lille E gerne snart vise sit skønne ansigt til omverdenen. Om mani padme hum siger jeg til mig selv. Synes egentlig ikke at det er selve ventetiden der er hård, men det er nok mere alle de SMS og opkald man skal forholde sig til fra familie og venner. Det gør det bestemt ikke lettere at være gravid i en verden af nysgerrige sjæle, der tror at alle føder på termin. Nogle ligefrem antog det og har skrevet: "Er han dejlig?" "Overlevede du?" osv.

Er derfor blevet gevaldigt træt af min telefon. Og var da derudover også til en start på Open Mind Conference i Skanderborg i torsdags, hvor temaet omhandlede stråling. Det er altså ikke for sjov når jeg vil anbefale alle jeg kender om at få kabel i stedet for trådløst internet og skifte deres mobil ud med fastnet og eventuelt en mobil til når det er yderst nødvendigt. Vi lever i en kultur, hvor vi føler det er nødvendigt at være på 24/7 - vi føler os så vigtige, men realiteten er den at vi er blevet en stresset og overfladisk kultur på baggrund af det. Vi er syv andre steder, når vi skal være sammen med vore kære. Vi kan ikke gå en time uden at tænke på og forholde sig til noget der foregår på vores telefon. Og jeg er enig, den er smart! Jeg har selv været der. Og tror da også man skal være ude for en oplevelse ligesom jeg har været i forbindelse med at gå over tid ved termin eller andre irriterende tilfælde for at finde ud af at man ikke behøver den. Dem der panikker mest over at jeg har valgt at sælge min mobil permanent er egentlig mine venner, for hvordan skal de så få fat i mig? Jeg har fortalt dem at jeg får fastnet og når jeg ikke er hjemme, jamen så er det nok fordi at jeg er et sted, hvor jeg alligevel ikke har mulighed for at lave aftaler med dem. For small talk har hængt mig ud af halsen i lang tid, og det ved de fleste af mine venner efterhånden.

Kilde: www.helbredssikker-telekommunikation.dk 

Primær grund til at jeg vælger at smide den helt ud, er som sagt det strålingstema jeg tidligere omtalte. Danmark, Sverige og Norge er de tre lande som har valgt ikke at lave restriktioner på strålingsforbruget i landene. ALLE andre lande har restriktioner i en eller anden art - nogle blidere end andre. Men i Frankrig er det for eksempel forbudt at have trådløst internet i skoler og børnehaver. WHO og mange andre organisationer har lavet omfattende undersøgelser, der bevidner os i at strålingen er en kollosal kilde til at ødelægge menneskets sundhed på en lang række områder. Herunder blandt andet koncentrationsbesvær, stress, adfærdsforstyrrelse såsom ADHD, hovedpine, smerter, træthed, søvnproblemer, hjerterytmeforstyrrelser, blodpropper, svækket immunforsvar, celledød, dna-skader og kræft. Her er det vigtigt lige at understrege synes jeg, at netop disse opstillede følgevirkninger er steget i en sådan grad i forbindelse med det blandt andet stigende antal mobilmaster, at det er noget man bør undre sig over, undersøge nærmere og gøre noget aktivt ved! Jeg er som gravid blevet utroligt urolig over mange ting, der kan skade mit barns fremtid. Det tror jeg som sådan er en normal reaktion, men jeg er utroligt foruroliget omkring hvor meget det her stråling påvirker vores fostre. De har ingen beskyttelse overhovedet endnu og faktisk er børn under 18 år meget lettere påvirkelig i forhold til stråling end voksne er. Hvordan kan man så sidde med smartphones som gravid? Hvordan kan man installere trådløst net i børnehaver og skoler? Og hvordan kan det nærmest være obligatorisk at alle børn og unge skal have en iPad? I forhold til dit foster så kan jeg informere om, at dets hjerterytme er blevet væsentligt højere end for bare 10 år siden, hvilket sættes i forbindelse med strålingen. Yderligere er vægtstigningen hos fosteret også blevet markant større, hvilket også kan sættes i forbindelse med strålingen, men selvfølgelig også vores måde at leve på som mennesker. Det er dog ikke mange år siden at den gennemsnitlige fødselsvægt var på 3100 gram og nu er den oppe og runde de 3600 gram. Er det ikke lidt tankevækkende?

Jeg kan anbefale at læse en artikel fra 2012, skrevet i Kristeligt Dagblad omkring stråling. Her står blandt andet at vores Sundhedsstyrrelse og Kræftens Bekæmpelse lukker øjnene i overfor den internationale forskning baseret på netop de ovenstående oplysninger om stråling. Derudover er det lidt lusket at Kræftens Bekæmpelses undersøgelse er støttet af teleindustrien - her kan man måske som kritisk borger stille spørgsmålstegn ved, hvor meget den undersøgelse så kan sige.

http://www.kristeligt-dagblad.dk/artikel/486324:Kronik--Sundhedsstyrelsen-blind-for-traadloese-teknologiers-skadelige-straaling

De 10 NYE kostråd anno 2013

Fødevarestyrelsen har gjort det igen. Skuffet mig og den almene sunde fornuft. Fødevarestyrelsen nye kostråd gør mig både harm og irriteret. Der er lavet så meget forskning på sundheds- og ernæringsområdet på nuværende tidspunkt, at det provokerer mig når de så kommer op med kostråd der er direkte modsigende nuværende anerkendt forskning. Derfor vil jeg for mine kære læsere lave en gennemgang af de 10 NYE kostråd på både godt og ondt. Jeg giver stjerner i slutningen af gennemgangen af det enkelte kostråd, for at vise hvorledes jeg selv mener at fødevarestyrelsen har taklet det enkelte kostråd. Gode stjerner er lilla og der gives op til seks stjerner. 

1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv

Kostråd nr. 1

I det hele taget et meget logisk kostråd, men hvorfor er det at vi skal spise varieret og hvordan skal man spise varieret? 

Dette undlader de at uddybe på en måde, hvor den almene borger vil kunne leve efter rådet. Måden hvorpå jeg forsøger at leve varieret, er at sørge for at alle mine måltider i løbet af dagen indeholder proteiner, grøntsager og fibre. Dvs. at jeg også spiser gulerodssalat til morgenmad, selvom nogle synes at det er mærkeligt. Når fødevarestyrelsen skriver at man skal spise fuldkornsprodukter hver dag, er de igen lidt ved siden af. Det er ikke nødvendigvis fuldkorn du behøver at indtage, men den rette mængde fiber. Fiber kan du finde i nødder, HUSK (loppefrøskaller) og grøntsager (særligt rodfrugter og kål). Det betyder altså at selvom du er på glutenfri-kost kan du sagtens opnå den rette mængde fibre (som erstatning for fuldkorn). 

Når fødevarestyrelsen skriver at du ikke må spise for meget, vil de fleste nok sidde og tænke i forhold til hvad? Og det kan jeg godt forstå. Det er nemlig forskelligt fra person til person. Men fire gode råd til dig der gerne vil spise mindre, er at drikke et stort glas vand inden dit måltid, lave en lækker portionsanretning, vente 20 minutter med at tage din næste portion og drikke vand til maden. 

Angående dét at være fysisk aktiv, så er det vigtigt at huske ikke at anstrenge dig selv hver dag. Dine muskler skal have tid til at komme sig. Sørg for at gå ture i skoven eller nær vand (hvis det ikke er for koldt, så gå uden sko og strømper, så du kan opnå jordforbindelse, svøm i havet og løb langs en bæk og lyt til fuglene. Drop fitnesscenteret med dårlig luft, proppede lokaler, stress og dårlig udstrækning. Dét at være fysisk aktiv handler om at få det ind i dagligdagen på en naturlig måde. Dette var en gennemgang af det første kostråd, som egentlig er tre efter min mening. 

Bedømmelse: * * * * * *

2. Spis frugt og mange grøntsager

Kostråd nr. 2

Det er anerkendt at sundhedsvæsenet vil have os til at spise mindre kosttilskud. Og det er da også en god ting, hvis vores grøntsager og  generelle madvarer indeholdt den mængde mineral og vitamin som de burde.  Desværre har vi gennem vores tæring af jordbruget forårsaget at vores madprodukter ikke optager den mængde næring de egentlig er estimeret til. Herfor er det selvfølgeligt vigtigt at spise en masse grøntsager, ligesom jeg nævner i ovenstående kommentar; spis det til alle dine måltider. Men supplér med kosttilskud; særligt i form af C-vitamin, D-vitamin og kalk, da det er nogle af de kilder vi særligt i Danmark mangler. 

Her skal fødevarestyrelsen dog have et plus for at nævne at vi skal spise mere frugt og grønt, for at få mineraler og vitaminer, for det er vigtige kilder. Desuden kommer de med en gennemgang af fine og grove grøntsager, som også er værd at tage op til overvejelse. Her kan du nemlig se hvilke grøntsager der indeholder flest kostfibre og dermed på denne måde få mere fiber ind i din kost. Fiber er nemlig en ekstrem vigtig kilde i et usundt samfund, da det modvirker mange former for kræft. De holder dog fast i at vi kun skal indtage 600 gram om dagen. Igen, spis så meget du kan - og det er mere end 600 gram om dagen, hvis du indtager det til alle dine 6 små måltider. Desuden er det rigtigt at man skal spise flere grøntsager end frugt, da frugt er spækket med frugtsukker. Frugt er noget dyr bruger til at fede sig op inden vinterens start og som de så kan leve på vinteren over. Det er bestemt bedre end at spise slik, men forsøg at spis grøntsager til størstedelen af måltiderne og brug frugten til at dulme din eventuelle sukkertrang, som vi jo desværre har i stor stil her i Danmark.

Desuden er der en stavefejl i deres kostråd - det hedder grønTsager. 

Bedømmelse: * * * * * *

3. Spis mere fisk

Kostråd nr. 3

Her er jeg enig i fødevarestyrelsen udmelding. Spis al den fisk du kan komme i tanke om og på alle tidspunkter. Fisk er bare lækkert, sundt og kan tilberedes og gøres lækkert på utallige måder. Fisk kan dog være helt utroligt dyrt i forhold til så meget andet mad, men gør dig selv den tjeneste ikke at købe de billige pengasius-filetter. Prisen er god, sundheden i fisken er lig nul. Fisken vokser hurtigt og spiser alt hvad den kan komme i nærheden af. De fleste pengasius fisk opdrættes nær en kæmpe medicinalfabrik i Vietnam, hvilket har medført at der i de seneste år er fundet mange medicinrester og tungmetaller i fisken. Derfor bør man gøre sig selv den tjeneste at ligge lidt flere penge i måltidet, når det er fisk der er på menukortet. Desuden er det altid en god idé at tjekke hvor fisken man ønsker at købe er opdrættet, da vores have efterhånden er godt og grundigt forurenet, hvilket optages direkte i fisken og derefter direkte i dig. Det er noget man bør tage op til efterretning. Fisk fra Canada og Island skulle være blandt noget af det reneste fisk man kan få. Dette gælder også når du køber omega-3 olie.

Bedømmelse: * * * * * *

4. Vælg fuldkorn

Kostråd nr. 4

Hvis du skal vælge mellem hvidt brød og rugbrød, hvid pasta eller fuldkorn eller lyse og brune ris, så vælger du selvfølgelig fuldkornsudgaven. MEN som en note til min tidligere gennemgang af kostråd nr. 1, så er det primært fibrene i fuldkornene der er gavnlige og disse fibre findes mange andre steder. Dette kostråd kan nemlig komme i en decideret konflikt med folk der er på en glutenfri kost. Du kan læse hvad jeg har skrevet om fibre under kostråd nr. 1.

Desuden er de såkaldte "fuldkornsprodukter" oftest ikke særlig fuldkornsrige. Selvom de har fået det fine fuldkornsmærke, kan der stadigvæk kun være 8% fuldkorn i produktet, hvilket langt fra er nok. Vær venligst opmærksom på dette dilemma. Dette gælder desuden alle de forskellige sundhedsmærkater vi har fået til at bedømme vores mad hurtigt. Dette er en fejl, da mange stadigvæk vælger nogle produkter der ikke indeholder den rette mængde fibre, vitaminer og mineraler, men tror at de lever sundt.

Bedømmelse: * * * * * *


5. Vælg magert kød og kødpålæg

Kostråd nr. 5

Et punkt jeg faktisk er 100% enig i. Der er ingen grund til at vælge kød med høje fedtprocenter, hvis du ønsker at tabe dig. Kød er i sig selv en væsentlig kilde til protein og jern, hvilket man primært bør tænke omkring kødet. Om jeg er enig i at man kun bør spise 500 gram om ugen, er jeg dog ikke sikker på. Det vigtigste er vel at man får dækket sit proteinbehov. Og det er selvfølgelig forskelligt fra person til person, hvor meget der skal til, da vi optager vores føde på forskellig vis i forhold til om vores tarmsystem er hundrede procent velfungerende.

Jeg vil dog tilføje hertil, at det er ved at være en nødvendighed at vælge økologisk kød fra kendte egne, da flere og flere dyr fodres med GMO foder, hvilket både skader dyrets reproduktion, men også din egen og dit helbred. Desuden udplyndrer det jorden fra dens ressourcer, da man er nødt til at bruge en ufattelig mængde round-up for at få det optimale ud af GMO'en. Jeg vil anbefale alle at undersøge GMO, da det er noget man også bruger her i Danmark til at fodre med. Man har dog stadigvæk ikke givet grønt lys til at gro GMO marker i Danmark endnu, men det skal der bestemt heller ikke komme på tale, da det vil være et vedvarende problem for naturen, dyrene, mennesker og jorden i sig selv. Økologisk kød er desværre væsentligt dyre end andre alternativer, men hvis man alligevel ikke ønsker at spise så store mængder, så er det værd at tage i betragtning at vælge det sundere alternativ i form af det økologiske kød.

Kan anbefale følgende blogindlæg til interesserede i GMO og hvilke problematikker, der ellers forbinder sig til det at være kødæder: http://mikkelgreen.blogspot.dk/2013/06/kdspisning-skader-naturen.html

Bedømmelse: * * * * * *

6. Vælg magre mejeriprodukter

Kostråd nr. 6

NU kommer jeg altså op at toppes med fødevarestyrelsen om det følgende kostråd. Jeg vil sige det er utroligt at de kan afvise så meget forskning der er på basis af mælkeprodukter efterhånden - og så i år 2013 komme med et råd der afviger fuldstændig fra den anerkendte forskning. Der har endda været sat fokus på det i løbet af det sidste år gennem palæo-kosten - jeg er målløs.

Sidder med en artikel foran mig, der handler om hvorledes vi er gået fra at være flest underernærede på jorden til at der er omkring 1,2 mia overvægtige mod 8 mio. undervægtige - det vil sige tendensen er lynhurtigt blevet stik modsat. Kalk er en utrolig vigtig kilde for os mennesker til vores hukommelse, knogler og tænder. Men mejeriprodukter bliver i denne artikel i lighed med en overset faktor i den voksende fedmeepidemi.


"Mælk indeholder adskillige stoffer, som fra naturens hånd skal stimulere appetitten og få den nyfødte til at vokse" (Pernille Lund, Biopat).

Komælken er skruet sammen på en sådan måde at kalve kan vokse 300 kg på et år, grundet væksthormoner. Væksthormonet kaldes IGF-1 og findes også i modermælken, hvor det dog ikke er ligeså kraftigt. Væksthormonet skaber flere celler, der omdannes til fedtceller og gør eksisterende fedtceller større. Dette gælder uanset hvilket fedtindhold din mælk indeholder, hvorfor det er paradoksalt at diverse slankekurer anbefaler magre mejeriprodukter. Yderligere indeholder mælk stoffet kasein der under fordøjelsen omdannes til "Beta-Casein-Morfin-7", hvilket minder om morfin og gør os afhængige af mælkeprodukter. Dette gælder særligt for komælken, hvor modermælk, Jersey, får, ged og kamel er bedre alternativer. Yderligere indeholder mælk laktose, som er et mælkesukker, der får os til at alt skal smage sødt.

Angående fedtprocenten på mælkeprodukterne, hvis man alligevel ønsker at indtage dem, så gælder det om at ramme det mest naturlige mælk som muligt; sødmælk, fløde og fede oste. En nyere amerikansk undersøgelse afslører blandt andet at børn der har drukket skummetmælk i deres barndom har 57% større risiko for at blive overvægtige end børn, der har drukket almindelig mælk.

Bedømmelse: * * * * * * (ingen lilla stjerner her, da rådet går direkte imod nyere forskning!)

7. Spis mindre mættet fedt

Kostråd nr. 7

IGEN må jeg være DYBT uenig. Hvis vi skal spise mindre mættet fedt, så skal vi spise margarine i stedet for smør. Kan det være rigtigt at vi skal spise et unaturligt produkt fremfor et naturligt? Nej. Desuden optager vi denne type fedt bedre, da det er lettere håndterbart for vores tarmsystem. Jeg er enig i at man ikke skal stege i smør, men at man bør finde et alternativ til stegningen. Her tænker jeg på et endnu hårdere produkt og et produkt der er spækket med mættede fedtsyrer: Kokosolien. Mirakelmidlet som de fleste også anbefaler at man benytter sig af i stedet for smør og andet til stegning. Og hør lige: Kokosolien indeholder 90% mættet fedt.

Alting med måde, men det er et mere naturligt fedtstof, som kroppen har lettere ved at omdanne og placere i kroppens funktion. Det handler om at vælge de mest naturlige produkter. Dette gælder både til stegning, ost, mælk og hvad man ellers ønsker at indtage. Her kan jeg altså kun være dybt uenig endnu engang med fødevarestyrelsen. Det er som om kostrådet med mælkeprodukter og fedtsyren er et betalt propagandastykke - meget mystisk er det i hvert tilfælde.

Bedømmelse: * * * * * * (igen - ingen lilla stjerner og medhold herfra)

8. Spis mad med mindre salt

Kostråd nr. 8

ENDELIG TAK! Så kom der endnu et kostråd jeg kan forlig mig med. Noget der dog undrer mig er hvordan de kan lave et sådant kostråd, når at stort set alle madvarer vi køber i Danmark er spækket med salt, selv det helt rene kød er proppet med vand og salt. Måske de tager saltindholdet i madvarerne alvorligt efterhånden? Man kan da håbe.

Som fødevarestyrelsen rigtig skriver, så sænker man sit blodtryk ved at spise mindre salt og man er derved med til at forebygge diverse former for sygdomme. Desuden er salt en dræber for vores hud og vi kommer hurtigt til at se ældre ud i huden end vi egentlig er, fordi vores celler bliver dehydrerede.



Bedømmelse: * * * * * * 


9. Spis mindre sukker

Kostråd nr. 9

Kan kun sige det samme om sukker, som jeg kan om salt. Hurra for opdagelsen her i år 2013 (!) og er det mon noget de så vil gøre noget ved? Tænker på alle de morgenmadsprodukter der er spækket med sukker, selv vores sunde alternativer som rugbrød er tilsat sukker, pålæg er osv. Måske at fødevarestyrelsen burde se på det problem, nu hvor det endelig er blevet en del af vores kostråd.

Måske de også burde overveje at sænke afgifterne på de sunde alternativer? Frugt, dadler, nødder osv. Det er blot et samfundsmæssigt ønske, som jeg tror en stor del af de danske borgere ville bakke op om!




Bedømmelse: * * * * * * 


10. Drik vand

Kostråd nr. 10

Bravo, fødevarestyrelsen. Nu må jeg da klappe i mine hænder! Tre kostråd i træk som alle fortjener fuldt sortiment af lilla stjerner, men som også siger sig selv. I skriver at Danmark har rent drikkevand, hvilket er rigtigt. Dog tyder noget på at det bliver dårligere og dårligere, grundet den store mængde forurening der bliver fortaget i vores luftrum gennem chemtrails. Vores vand er begyndt at indeholde en større mængde barium og andre tungmetaller, hvilket man bør være opmærksom på. Man kan eventuelt få lavet en test af det drikkevand der er i ens område. Ellers vil jeg anbefale folk at bruge "Bobbles", som er en flaske med filter, der sorterer al den giftige og dårlige tilsætning fra i vores fine, rene drikkevand.




Bedømmelse: * * * * * * 


Alt i alt er jeg en smule skuffet over at fødevarestyrelsen har siddet og brugt tid på at udarbejde disse kostråd. Dog håber jeg med særligt kostrådet om salt og sukker, der er nye råd, at det kan sætte en masse debat i forhold til vores muligheder for at fravælge netop de to ingredienser. Det er nemlig utroligt svært at fravælge i Danmark, medmindre du ønsker at lave al mad fra bunden. Det er et dilemma, som nu går mod vores kostråd, hvorfor man kan håbe at fødevarestyrelsen vil sætte ind for problemet. Tvivler dog, da det ikke er set før - men hvem ved?

Fødevarestyrelsen burde i stedet for at sidde og lave lidt ligegyldige kostråd, bruge deres tid på at få diskuteret problematikkerne der er omkring vores nedadgående landbrug, GMO og sværhedsgraden i at være økologisk i et snart udplyndret land. De må tænke på nogle alternativer, for de findes.

Det var alt fra mig. 

Undskylder for ventetiden

En ny kær ven jeg fik da min kæreste og jeg var i Lalandia med hele svigermekanikken
<3 <3 <3 GOAT <3 <3 <3

Ja, jeg har ikke været den bedste til at lave opdateringer i den seneste tid. Dette bunder i at jeg har brugt meget tid på efterfølgerne af mit bachelorprojekt, som jeg vil lave et indlæg om på et tidspunkt. Dette har betydet at jeg i de sidste to uger har været til møder, aktion, været i TV og radio, samt begyndt at skrive en bog. Der er knald på, men I skal nok blive opdateret om hvad det er jeg går og bakser med i min hverdag. Desuden nærmer terminen sig med hastige skridt ...

Jeg kan trøste med at sige, at jeg har en masse madindlæg klar til jer, men først og fremmest vil jeg snarest komme op med et indlæg om de nye kostråd, som jeg både synes bærer præg af manglende refleksion af nyere forskning og dovenskab. Mere om det i et snarest indlæg.

Det er dejligt at se at selvom jeg er langsom på tasterne, følger I mig stadigvæk :) Mange tak.

The log lady, Twin Peaks og efterår

Kalenderen har vist 1 september, vores første officielle efterårsmåned. Og jeg skal lige love for at kalenderen holder hvad den lover. Vejret er med ét blevet gråt, trist og koldt. MEN det er altså ikke ens betydende med at jeg ikke elsker efteråret. Bladende bliver smukke, der er en gyldig grund til at bære strik, man må drikke kakao med skumfiduser uden dårlig samvittighed og sidst, men ikke mindst, så er det nok bare lidt lettere at holde slutningen af sin graviditet i lidt køligere vejr, end hvad sommeren har budt på.

Når det bliver efterår søger jeg altid den samme beskæftigelse: Nemlig min bedste favoritserie Twin Peaks. Jeg ser den altid, hvert eneste efterår! Jeg elsker karaktererne, stemningen, billederne, musikken, plottet, gysene - det HELE. Hver gang jeg ser den bliver jeg i god stemning af at høre intromelodien og jeg kan hver gang finde noget nyt og underligt jeg ikke har lagt mærke til før. Har efterhånden haft den beskæftigelse siden 2004, hvor jeg første gang så serien. Så til næste år holder traditionen 10 årsdag og det bliver større end størst. Der skal helt sikkert ekstra skumfiduser i min kakao! Nå, I kan næsten gætte jer til at Twin Peaks er en god serie, hvis man spørger mig. Derfor slæbte jeg også min kæreste med ind på The Log Lady, da vi var i København her i sommeren. Jeg elsker indretningen, konceptet, hytten og det bagerste skovrum, samt "The Red Room" ud til køkkenet og det ildrøde toilet med frække 80'er billeder. Jeg tror dog de er ved at falde af på den, desværre. For tidligere har de serveret økologisk morgenmadsbuffet og cherry-pie, men da vi var derinde kunne man kun få drikkelse. Det var dog også en damn fine cup of coffee. Hvis vi kunne have fået cherry-pie til, havde caféen fået topkarakter, men nu må den nøjes med 4 kaffekopper ud af 6. Den ligger på studiestrædet ved siden af en teknologiforretning med den sødeste nordmand, der sælger de fedeste og billigste aiaiai-hørebøffer - go there! 

August: Mirabellechutney med ingefær og chili

Forleden lavede jeg fire glas chutney af de lækreste mirabeller med inspiration fra Claus Meyers Almanak. Mirabellerne er så gode nu, at man ikke engang behøver at tilsætte sukker. Både jeg og min kæreste har i hvert fald spist 1,5 glas allerede uden skrubler. Det smager fantastisk til både wokretter, kylling, fisk ..... 

Til to glas skal du bruge:

- 1 kg mirabeller

- 2 hele grønne kardemommekapsler (kan fås ved urtekrams økologiske krydderier, Kvickly)

- 1 spsk. friskrevet ingefær

- 1/4 spsk. tørret chili

- 1. æblecidereddike 

- Sukker, hvis du finder det nødvendigt. 

Vask og udsten mirabellerne - det er noget af et pillearbejde, men resultatet er det hele værd. Kardemommekapslerne skal ristes på en tør pande til de dufter dejligt, og så er de klar til at blive knust i en morter. Hvis du ikke ønsker besværet med det eller ikke så tit bruger kardemomme, kan de blot købe den knuste kardemomme. Alle ingredienser skal ned i en gryde, som bringes i kog. Chutneyen skal stå og koge stille i ca. 30-45 min. indtil den opnår den helt særlige chutneykonsistens. Husk at rør jævnligt, så chutneyen ikke brænder på. 

Smag chutneyen til med eddike, sukker og chili - afhængigt af hvor sur, sød eller stærk du ønsker den. Herefter er chutneyen klar til at blive hældt på glas. Husk at glassene skal skoldes inden brug! Chutneyen kan opbevares i et køligt rum eller i køleskabet, hvor det kan holde sig i 2-3 måneder. 

BON APPETIT.